Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır'ın Malzemeleri

• Yarım kg dana ciğeri
• 2 adet patates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 adet sivri veya çarliston biber
• 1. 5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır'ın Yapılışı

Ciğerin en sevdiğim hali olan Arnavut Ciğeri yapımını sizinle paylaşmak istiyorum. Buyrun tarife. 😊

1. Kuru soğanı salataya doğrar gibi ince ince dilimleyerek az miktarda sıvı yağ ile tavaya alalım ve kavurmaya başlayalım.
2. Üzerine küçük küçük doğradığımız biberleri ekleyelim ve yumuşayana kadar birlikte kavuralım.
3. İşlem bittikten sonra derin ve geniş bir tabağa alalım. (Kimileri soğan ve biberi bu yemeğin yanında çiğ olarak servis ediyor fakat ben pişmiş ve harmanlanmış halde tercih ediyorum)
4. Küp küp doğradığımız patatesleri sıvı yağda kızartalım ve onları da soğan biber karışımının üzerine alalım.
5. Gelelim ciğere. Bu yemeğin bana göre en önemli püf noktası, ciğerin kuşbaşı olarak doğrandıktan sonra çok iyi yıkanmasıdır.
6. Kan kokusu almamak için suyu tamamen kırmızı renkten arınmış olana kadar yıkayalım.
7. Suyunu süzdükten sonra una bulayarak patatesleri kızartmış olduğumuz tavadaki kızgın yağa ciğerleri bırakalım ve kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim.
8. Hemen çevirmeyelim yoksa unlar çok dağılır.
9. Birkaç dakika sonra çevirerek ve biraz tuz ilave ederek pişirmeye devam edelim.
10. Ciğerleri pişirme süresi 10 dakikayı geçmemelidir. Yoksa sertleşebilir. Ben çok üst üste gelmesini de istemediğim için yarım kg ciğeri ikiye bölerek pişirdim.
11. Son olarak pişen ciğerleri de patateslerin üzerine alarak ilk sıcağı çıktıktan sonra güzelce karıştıralım. Yemeğimiz servise hazırdır. Deneyecek herkese afiyetler olsun. 😊