Arnavut Ciğeri (Yağda Kızartmadan)

Arnavut Ciğeri (Yağda Kızartmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 450 gram dana ciğeri (doğranmış hazır aldım kasaptan)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Servis ederken üstüne sermek için;

• Kimyon

Servis için;

• Yarım demet maydanoz (yıkanmış ve doğranmış)
• 2 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 büyük boy mor soğan
• 2 büyük boy patates

Kızartmak için;

• Yağ

Arnavut Ciğeri (Yağda Kızartmadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerleri bir süzgece koyun ve kanının süzülmesi için bekletin. (ciğeri yıkamayın).
2. Kanı süzüldükten sonra zeytin yağını tavaya koyun iyice kızınca ciğerleri ekleyin ve hepsinin üstü beyazlaşana kadar yağda soteleyin.
3. Sonra ocağı kısın ve kapağını kapatın.
4. Suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
5. Suyunu çekip sadece yağı kaldığında üstüne un, toz biber ve tuz karışımını serpin.
6. Heryerine yayılması için kavurmaya devam edin.
7. Yaklaşık 4 – 5 dk kuru olursa bir kaşık daha yağ gezdirebilirsiniz.
8. Üstüne patatesleri soyup küp küp doğrayın ve yağda kızartın.
9. Servis tabağına alın.
10. Ciğerleri de üstüne koyun ya da ayrı bir tabakta servis edin.
11. Ciğerin üstüne kimyonu serpin.
12. Soğanı dörde bölüp piyazlık doğrayın.
13. Sumağı ve limon suyunu ilave edin.
14. Maydanozları ekleyin ve harmanlayıp servis tabağına alın.Afiyet olsun.