Arnavut Kol Böreği

Arnavut Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo un
• Tuz
• Su
• NOT:hava soguksa hamur kulak memesi yumuşaklıgında
• hava sıcaksa daha sert bir hamur lazım

İçi için;

• 250 gr ıspanak
• 1 demet pazı
• Arapsaçı(sıralık)
• Tulum loru 250 gr
• Süt kaymağı
• Tuz
• 2 tane orta boy soğan

Hamuru açmak için;

• Zeytinyağı ve un

Arnavut Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Soğuk havada hamur kulak memesi yumuşaklığında, sıcak havada ise kulak memesinden daha sert bir hamur yoğurulmalıdır.

Hamur yoğurularak dinlendirilir. Dinlenen hamur küçük bezeler halinde yuvarlanır. Üzeri nemli bir bezle örtülüp tekrar dinlendirilir. Daha sonra merdane yardımı ile un serpip küçük pasta tabağı boyutunda açılır.  7-8 tane açtığımız hamur birer birer yağlanıp üst üste dizilir. Kenarlarından bastırılarak yapıştırılır. Yapıştırırken kenarlarından çekiştirilip büyütülür. Hazırladığımız içten hamurun kenarına yerleştirilir. 2 kere sarılıp hamur kesilir. Tepsiye dolanarak koyulur. Açtığımız hamur bitene kadar bu dolama işlemi tekrarlanır. 7-8 bezeden yaptığımız işlem tekrar hamur bitene kadar tekrarlanır. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun…

1 kilo hamurdan kare bir tepsi börek çıkıyor.