Arnavut Pilavı
Eşit malzeme kullanarak küçük bardaklarla az, büyük bardak ya da kase ile de fazla pilav yapmak mümkün, sadece orantılı olarak malzeme arttırın. 2 kişilik pilav için 2’şer yemek kaşığı kullanıyordum :) bu şekilde de kişi hesabı yapabilirsiniz.
Ölçüleri eğer Türk kahvesi fincanı kullanarak alırsanız teflon tencere takımlarının en küçük boy olanı ile tencerede 1 parmak kadar boşluk kalmakta.
Arnavut Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 çay bardağı arpa şehriye (yoksa tel şehriye de kullanılabilir)
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı rendelenmiş havuç
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı ( yağ ölçüsünü istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz)
- Sıcak su (kullandığınız bulgur ve pirince göre değişiklik gösterecektir)
- Tuz
- Tavuk suyu
Arnavut Pilavı Tarifi'nin Yapılışı
Pirinç ve bulgur aynı kapta yıkanıp sıcak suda biraz bekletilip unu çıkması sağlanır. Son olarak soğuk suda yıkayıp kullanacağız. Yağlarla birlikte şehriyeyi kavuruyoruz. Şehriyelerin rengi istenilen kıvama gelince havuçları da ilave edip biraz kavuruyoruz. Havuçlar yumuşadıktan sonra, pirinç ve bulgur karışımını koyup kavurmaya devam ediyoruz. Kısık ateş kullanırsanız renginde kararma olmaz, yüksek ateşte kavuracaksanız tereyağını sonradan ilave edin ki yanıp pilavın rengini karartmasın.
Sıcak su, tuz, ve tavuk suyunu ilave edip su kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
Piştikten sonra bir 10 dk dinlendirip servis yapabilirsiniz.
