Arpa Şehriye Salatası

Arpa Şehriye Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı şehriye
• 2 adet kırmızı biber
• Yarım demetten daha az dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal taze nane
• 3 dal taze soğan
• 2 adet havuç
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet limon
• 4 su bardağı ılık su

Arpa Şehriye Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Malzemeler

Ben bu tarifi yaparken genelde kaç kişi yiyecekse ona göre göz kararı olarak yapıyorum.

1. Şehriyeleri bir tavaya alıp yağ ile önce rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz.
2. Rengi döndükten sonra üzerini geçecek kadar ılık su ekliyoruz ( bir parmak kadar geçmesi lazım yoksa tam pişmiyor) ve birazda tuz atıp pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
3. Kırmızı biberleri közlüyoruz veya konserve olarak kullanıyoruz ve doğruyoruz.
4. Havuçları rendeleyip malzeme listesinde verdiğim yeşillikleri doğruyoruz.
5. Son olarak şehriyeler soğuyunca bütün malzemeleri bir kaba koyup nar ekşisi ve limon sıkıyoruz ( ben bu aşamada biraz daha tuz ekliyorum ) ve karıştırıyoruz. Afiyet olsun.