Arpacık Soğanlı Kuzu Gerdan

Arpacık Soğanlı Kuzu Gerdan Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kuzu gerdan (iri olduğu için bize yetti, küçük veya orta boyda sayısı artırılabilir)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 8-10 adet arpacık soğan
• 2 adet havuç (büyük olmayacak)
• 1-2 adet patates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Arpacık Soğanlı Kuzu Gerdan Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye alınan sıvı yağ da, gerdanlar alt üst edilerek kavrulur. Kavrulunca yağın altı kapatılır.
2. Kavrulan gerdanlar ayrı bir tencereye alınır ve üzerine 1,5 litreye yakın sıcak su ve karabiber eklenir. Harlı ateşe alınır kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır.
3. Pişmesine yakın önceden gerdanları kavurduğunuz yağın altını yakın. Üzerine soyulmuş arpacık soğanları, soyulup halka doğranmış havuçları ve soyulup küp doğranmış patatesleri ekleyip kavurun.
4. 10 dakika kadar kavrulduktan sonra haşlanan gerdanları suyunun içinden alıp sebzelerin üzerine ekleyin. Kapağını kapatarak altını kısın.
5. Gerdanları haşladığınız suya salçayı ve tuzu ekleyin. 10 dakika kadar kaynatın.
6. Ve bu suyu da sebze ve gerdanların bulunduğu tencereye ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Sebzeler piştikten sonra altını kapatın.
7. En az 20 dakika dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapın.

..::Afiyet Olsun::..