Artvin’in Cevizli Ketesi

Artvin’in Cevizli Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 1 tatlı kaşığı maya
• göz kararı ılıktan az sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1,5 su bardağı toz şeker
• küçük kase sıvı yağ (üzeri ve içi için)

Artvin’in Cevizli Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce unu kaba alıp tuzunu mayasını ekleyip suyla yoğuruyoruz. Kıvamını ayarlamak gerek ne ele yapışacak ne de çok sert olacak. Kulak memesi kıvamında olacak. Hamuru mayalanmaya bırakıp 1 su bardağı unu, 1 su bardağı sıvı yağla ocakta teflon tavada kavuruyoruz. Rengi kahverengi olunca altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Bir kapta cevizi ve şekeri karıştırıyoruz, sonra kavrulmuş unu ekliyoruz. İyice harmanladıktan sonra hamurumuza bakıyoruz. Kabarmışsa bezeleri avuç içi büyüklüğünde çıkartıp parmaklarla az inceltip harçtan 3 çorba kaşığı alıp bezeye koyuyoruz. Üzerine de gevrek olması için 1 çorba kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz. Sonra ağzını bohça gibi toplayıp büzüyoruz. Sonra parmak uçlarıyla inceltip ya kızgın sobaya ya da kızgın fırına atıp pişiriyoruz. Üstü nar gibi olunca çıkartıp üzerine sıvı yağ gezdirip ılıyınca servis yapıyoruz. Bizim yörede çok yapılan çayın yanında çok tüketilen bir hamur işidir. Afiyet olsun