Aş Çorbası (Tülayım’dan Hastalara Şifa )

Aş Çorbası (Tülayım’dan Hastalara Şifa ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı göce buğday
• 1 çay bardağı nohut (bunlar önceden haşlanacak ,hazır haşlanmış marketlerde bulabilirsiniz )
• 1 su bardağı süzme yoğurt yada 2 su bardağı katı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 5-6 diş sarımsak rendesi
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket krema (150 gram) olmasada olur ayrıca 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

Sos için;

• 1 adet kuru soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tepeleme toz şeker
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 yemek kaşığı nane(baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Aş Çorbası (Tülayım’dan Hastalara Şifa ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday mercimek nohut düdüklüde 20-25 dakika haşlanır pişmesi kontrol edilir ve süzülür.
2. Eğer hepsini birlikte haşladıysanız 3 çay bardağı kullanmalısınız.
3. Nohut koymayabilirsiniz tercihe kalmış. Benim dondurucuda haşlanmış vardı onlardan kullandım.
4. 1 su bardağı süzme yoğurt yada 2 su bardağı katı yoğurt, 5-6 diş sarımsak rendesi,1 yemek kaşığı un ve bir paket krema yoğurda ilave edilir çırpılarak pürüzsüz hale getirilir .
5. Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ,1 yemek kaşığı un koyulur kokusu gidene kadar karıştırılarak kavrulur .
6. 1 su bardağı soğuk su dökülerek sürekli karıştırılır topaklanması önlenir (eğer topak kaldıysa blandrdan geçirilir )yoğurtlu karışım sürekli karıştırılarak tencereye ilave edilir .
7. Kıvam alana kadar devamlı karıştırılır kaynamaya başladıktan sonra bir 10 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirilir.
8. Kıvam alan yoğurdumuza haşlanmış yeşil mercimek, buğday istenirse nohut ve edilerek 5 dakika daha kaynatılır( koyu kıvamlı sevmez iseniz kaynamış su ilavesi ile çorbanızın kıvamını açabilirsiniz fotolarda benim çorbamın kıvamını görebilirsiniz) tuz ilavesi yapılır.
9. Sosu için ;1 baş kuru soğan sıçan dişi doğranır ,5 yemek kaşığı zeytinyağında bir tepeleme çay kaşığı toz şeker ilavesi ile karamelize edilir .
10. Çorbanın altı kapatıldıktan karamelize soğan ilave edilir, aynı tavada pul biber ve nane yağda yakmadan kavrulur çorbanın üstüne dökülür servis edilir.

Afiyet olsun ❤️

Not; çorbanın tuzunu mutlaka altını kapattıktan sonra damak tadınıza göre ayarlanarak atınız önce atarsınız yoğurdumuz kesilir.

Not 2; bu çorbayı haşlanmış buğday ve minik tavuk etleriyle de yapabilirsiniz ya da kesme hamurla (erişteli) yada minik köftelerle de hazırlayabilirsiniz. Her türlüsü çok besleyici ve şifa kaynağı dır.