Aş (Pilav,Azeri Yemeğidir)

Aş (Pilav,Azeri Yemeğidir) Tarifi'nin Malzemeleri

Kazmak için:

• 2 yemek kaşığı  yoğurt
• 2 yemek kaşığı  erimiş tereyağı
• 1 tane yumurta, aldığı kadar un

Arası için:

• 15 tane hurma
• 10 kurumuş cancur eriği
• 2 yemek kaşığı  kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı  tereyağı
• 200 gr haşlanmış yağlı dana eti ve ya koyun Eti
• 2 tane soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı  safran

Pilavı için;

• Kaynar su 💦
• 2 çorba kaşığı tuz
• 4 su bardağı pilavlık pirinç,
• 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı  tereyağı

Aş (Pilav,Azeri Yemeğidir) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hurmayı, kuru üzümü ve cancur eriğini ayrı ayrı kaplarda sıcak su döküp üzerine 5 dakka bekletelim. (Yumuşayana kadar) Pilavın suyu kaynadıktan sonra içine tuz ve pirinci döküp pişirin. Kazmağın sıvı malzemelerini döküp çatalla çırpın. Daha sonra un ilave ederek yumuşak hamur yoğurun. Pirinç piştikten sonra suyunu süzüp üzerine bir el soğuk su geçirip. bir kenara koyun. Daha sonra tencerenin içine yağ dökün erişin. o eridikten sonra hamuru elimiz ve ya oklava ile tencerenin içi büyüklüğünde açıp yerleştirelim. Ve kızartalım. Kızarıca pilavı azar azar ilave edip. erimiş tereyağı aralarına ilave edelim. Daha sonra üzerini çay havlusu ile kapatıp Ve kapağını kapatıp. en kısık ateşte 5 dakika demlenmeye bırakalım. O demlene kadar biz Karasını yapalım. Tavaya tereyağını alıp eritelim. Soğanları ay şekli inçe doğrayıp tavaya alalım. İçine yağ ilave edip kavuralım ve piştikten sonra bir kenara alalım. (Sakın yakmayalım ve rengi bal renginde olacak kadar kavuralım). Daha sonra içine Hurmayı atıp 1 ve ya 2 dakika orta ateşte kavuralım. Daha sonra içine cancur eriğini ve kuru üzümü ilave edelim. Yine 1 ve ya 2 dakika kavuralım. Daha sonra içine etini ilave edip birlikte kavuralım (et biraz kızarsın)Daha sonra içine soğanı ilave edip karıştırıp altını kapatalım. Daha sonra pilavı sunum kabına alın. Kazmağı altından çıkarıp istediğiniz şekilde kesip pilavın üzerine koyun. Daha sonra da Karasını ilave edin. Ve servis edin. İnanın herkes çok beğenecek.