Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1.5 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1.5 su bardağı incir
• 1.5 su bardağı kayısı
• 4 su bardağı şeker
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 6-7 karanfil
• 2 portakal kabuğu (mevcutsa)
• 1.5 su bardağı fındık
• 1 su bardağı çiğ badem
• 1 fiske tuz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden buğdayımı 6-7 su yıkadım ve tencereye koyup üzerini geçecek kadar kaynar su ekledim.
2. Kaynadıktan sonra suyunu döktüm (berrak bir aşure olması için).
3. Sonrasında üzerine sıcak şu ekleyip kısa bir süre kaynattıktan sonra altını kapattım ve bıraktım.
4. Fasulye ve nohutu ıslattım.
5. Sabah nohut ve fasulye düdüklüde 15 dakika pişirdim.
6. Büyük bir tencereye aşurelik şişen buğdayı fasulye nohut doğranmış portakal kabuğu kayısı şeker fındık kuş üzümü badem ekledim tuz zerdeçal ve 2 lt su ekledim (sıcak suyunuz hazır olsun azaldıkça ekleyin).
7. Ayrı bir tencerede kuru üzüm ve inciri kaynattım (aşure kararmasın diye) ve aşure altını kapatmadan önce ekledim.
8. Karanfilleri cezvede kaynatıp suyunu ekledim.
9. Buğdaylar iyice yumuşayıp aşure suyu kıvamlı olana kadar pişirdim. Sıcak sıcak kaplara koyup üzerini süsledim. Deneyenlere afiyet olsun 😍.

Not: orta ateşte sonlara doğru kısık ateşte pişirdim. Aşuremiz biraz sulu bir kıvamda kalmalıki bekledikçe çok daha koyulaşmasın.