Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo aşurelik buğday
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru beyaz üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 kilogram toz şeker
• 5 litre su

Süslemesi için;

• Ceviz içi
• Nar taneleri
• Toz tarçın
• Toz fıstık
• File badem

Hazırlanışı

1. Buğday, fasulye, nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir tencereye alın.
2. Üzümü ve doğradığınız kayısıyı suya koyun en az yarım saat beklesin. Aşureye ilave etmeden önce süzün.
3. Süzdüğünüz buğdayı tencereye alıp 2,5 litre su ekleyip kaynatın. Dilerseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Piştikten sonra suyu ile birlikte daha büyük bir tencereye alın. Ocağın orta boy gözünde kısık ateşte ağır ağır pişirmeye devam edin.
4. Fasulye ve nohudu, haşlayın ve suyu ile birlikte buğdayın olduğu tencereye alın. Suyu ile birlikte almanız önemli.
5. Aşure yoğunlaşınca toz şekeri ilave edin. Şeker eriyince ocaktan alın ve kaselere paylaştırın. Üzeri kabuk bağladığında süsleyerek servis yapın.