Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 100 gram kuş üzümü
• 150 gram kuru üzüm
• 150 gram kuru incir
• 150 gram kuru kayısı
• 1 portakalın kabukları
• Limon kabuğu rendesi
• 100 gram elma kurusu
• 6 adet karanfilin suyu
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 3 lt su (Toplamda )
• Çubuk tarçın
• 2 yemek kaşığı bal
• Bir fiske tuz
• Bir fiske karabiber

Üzeri için;

• Nar taneleri
• Kavrulmuş susam
• Fındık
• Fıstık
• Ceviz
• Badem
• Tarçın
• Hindistan cevizi
• Toz tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Geceden fasülye ve nohutları ıslatalım.
2. İkisini de haşlayalım.
3. Kuru meyveleri doğrayarak yarım saat suda bekletelim. (kuru kayısı,kuru incir).
4. Üzümleri de aynı şekilde suya koyalım. (kuru üzüm ve kuş üzümü).
5. Buğdayları iyice yıkayarak haşlamaya başlayalım.
6. Buğdaylar suyunu çektikçe su ekleyelim. Buğdaylar pişince haşlanmış kuru fasülye ve nohutları ekleyelim.
7. Karanfilleri suya koyarak kaynatalım, suyunu da tenceremize ekleyelim.
8. Doğranmış kuru meyveleri de ilave edelim ve 10 dk kaynamaya bırakalım.
9. Elma kurusu ve portakal kabuğunu da içine ilave edelim. ( ben elma kurusu kullandım, siz taze elma da kullanabilirsiniz. Portakal kabuklarını ise acıma olmaması için bir taşım suda kaynatarak içine ekledim. ).
10. Daha sonra süt ve balını da ekleyelim.
11. Bir adet çubuk tarçını içine atalım. En son bunu içinden alacağız.
12. Bir tutam limon kabuğu rendesi ve bir paket vanilyayı ilave edelim.
13. Son olarak şekerini ve tuzunu ilave ederek tekrar kaynamaya bırakalım.
14. Kıvam alana kadar pişirelim.
15. Bir gece dinlendikten sonra efsane olur, ama ben sıcak sıcak da çok severim.
16. Süsleme işini ise size bırakıyorum.Afiyetler olsun, bereketli olsunnn.