Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram aşurelik buğday
• 250 gram nohut
• 250 gram kuru fasulye
• 300 gram çekirdeksiz kuru üzüm
• 300 gram kuru kayısı
• 300 gram kuru incir (İsteğe bağlı ben sevmediğim için içine kullanmadım)
• 2 adet elma
• 1 adet portakal ve kabuğunun rendesi
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kilo toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 10 litre su

Üzeri için;(İsteğe bağlı)

• Nar
• Fındık
• Kuru kayısı
• Kuru incir

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı güzelce yıkayıp üzerine sıcak su koyup ertesi güne kadar bekletiyoruz.
2. Fasulyeyi ve nohutu yıkayıp sıcak suyla ıslatıp bir gece bekletiyoruz.
3. Fasulyeyi ve nohutu düdüklü tencerede pişiriyoruz.
4. Minik minik küp küp doğranmış kuru kayısıyı,kuru inciri, kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda ıslatıyoruz. Kenarda bekletiyoruz.
5. Yıkanmış buğdayın üzerine 4 litre kadar kaynar suyu ekleyip ocağın üzerine alıyoruz.
6. Yarım saat sonra 2 litre daha kaynar su ilave ediyoruz.
7. Buğdaylar patlayıp açılıncaya kadar kaynamaya devam ettiriyoruz.
8. Buğdaylarımızı kontrol edip piştiğinden emin olunca ıslatılmış ve suyu süzdürülmüş üzümü buğday tenceresinin içine koyuyoruz.
9. 10-15 dakika sonra pirinç ve kayısıyı tencerenin içine ilave ediyoruz.
10. 10-15 dk sonra nohut ve fasulyeyi ekleyeceğiz. Nohut ve fasulyeyi eklediğimiz sırada 2 litre daha kaynar suyu da tencereye ilave ediyoruz.
11. Bu arada portakal kabuğunu rendeleyip elmaları ve portakalı küp küp doğruyoruz ve küçük bir tencerede kaynar suyla 2-3 dk haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
12. Nohut ve fasulyeyi tencereye ilave ettikten 5 dk sonra elma ve portakalı, portakal kabuğunun rendesini de ilave ediyoruz.
13. Ve 2 litre daha kaynar suyu tencereye ekliyoruz. Toplamda 10 litre su koymuş olacağız.
14. Portakal ve elmayı ekledikten 10 dakika sonra, önce sütü ilave edip bir kez karıştırıyoruz.
15. Ardından şekeri ilave ediyoruz.
16. Ağır ağır karıştırarak dibinin tutmasını önlüyoruz.Aşurenin suyu kıvamlaşana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 🌹.