Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 er su bardağı kuru fasülye ve nohut
• 750 gram aşurelik buğday
• 250 şer gram kuru kayısı, kuru incir
• 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• 2 orta boy elma
• 1 su bardağı çiğ badem
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 avuç fındık
• 10 adet karanfil
• 1500 gram toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı pekmez
• Su
• Süslemek için ceviz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir akşam önceden fasülye ve nohutu ıslayalım, buğdayı iyice yıkayalım ,bir kere kaynatalım, altını kapatıp bir bez ile saralım, sabaha kadar o şekilde bırakalım.
2. Sabah fasülye ve nohutu ayrı ayrı haşlayalım.
3. Buğdayı süzüp tekrar tencereye alalım, üzerine sıcak su ekleyip pişirmeye devam edelim. Bu sırada kuru meyveleri ve elmaları küp küp doğrayalım, 10 dakika suya ıslayalım ( elma hariç)
4. Buğdayın üzerine nohut ve fasulyeyi ilave edip pişirmeye devam edelim.
5. Buğday, nohut ve fasülye piştikten sonra kuru meyveleri, üzümü, bademi, fındığı ve elmayı ilave edelim.
6. Meyveler pişince şekeri, karanfili ve pekmezi ilave edip pişirmeye devam edelim.
7. Suyu azaldıkça sıcak su eklemeyi unutmayalım.
8. Altını kapatmadan tarçını da ekleyip 5 dakika daha pişirelim.
9. Kaselere bölüştürüp üzerini cevizle süsleyelim. Afiyet olsun.