Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı fasulye
• 1 su bardak ceviz içi
• 1 su bardak kayısı
• 1 su bardak kuru üzüm
• 1 su bardak kuru incir
• 1 fincan antep fıstığı
• 1 fincan fındık içi
• 5-6 karanfil
• 2 su bardak süt
• 1 bardak pekmez (İsteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı beyaz susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 2.5 su bardağı çay şekeri
• 3 litre su

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulye nohutu bir gün önceden ıslatın.
2. Karanfillerin üzerine su koyup bir gün bekletin.
3. Ertesi gün nohut ve fasulyeyi haşlayın.
4. Kuru meyveleri doğrayın.
5. Buğdayı tencereye alıp bir miktar su koyup 8 dakika kaynatın.
6. Buğdayı süzgeçle suzup tekrar tencere alın üzerine su koyup kaynamaya bırakın.
7. Fasulye ve nohutun üzerindeki suyu süzüp kaynayan aşureye ilave edin.
8. Bir gün önceden suda beklettiğimiz karanfillerin süzüp suyunu kaynayan aşureye ilave edin.
9. Sırasıyla süt pekmez çörek otu ,susam, pirinç ,çay şekeri ,kuru üzüm ,incir, kayısı, ceviz fındık antep fıstığını ilave edin karıştırın.
10. Aşure kıvamı alana kadar kaynatın.
11. Ocaktan alın aşure kabı veya kaselere bölüştürün.
12. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.