Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 kase haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet büyük tatlı elma
• 1 çay bardağı sultaniye kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
• 2,5 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 3 lt kadar sıcak su

Üzeri için;

• Toz tarçın
• Antep fıstığı
• Ceviz
• Fındık

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı bir gece öncesinden büyük bir tencereye alıp yıkıyoruz ve üzerine soğuk su ekleyip ocakta bir tık kaynatıyoruz.
2. Tencerenin ağzını kapatıp bir gece bekletiyoruz. Sabahında bu suyu döküyoruz ve üzerine 3 lt kadar kaynamış su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek orta ateşte kaynatıyoruz.
3. Bu esnada üzümlerimizi bir kasede yıkayıp 10-15 dk suda bekletiyoruz. 1 adet elmayı soyup küp küp doğruyoruz ve bir cezvede 1 su bardağı kadar suda 10 dk kadar haşlıyoruz.
4. Buğdaylar tam olarak açıldığında (Buğdayın cinsine göre değişebilir, benimkiler yaklaşık 45 dk sonra açılmıştı) haşlanmış nohudu ve fasulyeyi ekliyoruz.
5. 5 dk kaynadıktan sonra yıkayıp süzdüğümüz üzümleri, şekeri ve haşladığımız elmaları suyuyla ekliyoruz. 10 dk kadar kaynatıp tencerenin altını kapatıyoruz.
6. 1 adet portakalın ve limonun kabuğunu rendeleyip aşuremizi karıştırıyoruz ve sıcak sıcak kaselere alıyoruz.
7. Üzerini tarçın, ceviz, fındık ve antep fıstığıyla süsleyip servis yapıyoruz, dileyen farklı kuru yemişler ve kuru meyveler de kullanabilir. Afiyet olsun.