Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı küp küp doğranmış kayısı
• 1 su bardağı küp küp doğranmış incir
• 1 su bardağı küp küp doğranmış gün kurusu
• 1 çay bardağı üzüm
• 1 fincan kuş üzümü
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Portakal kabuğu rendesi
• Karanfil, tarçın

Üzeri için arzuya göre;

• Fındık
• Fıstık
• Ceviz
• Badem
• Nar
• Susam
• Hindistan cevizi
• Toz tarçın vs.

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday, fasulye, nohut geceden suya ıslanır. Sabah ayrı ayrı pişirilir.
2. Buğday kaynadıktan 15 dakika sonra suyu suyu lavaboya süzülür ve bakliyatlarda buğday tenceresi ilave edilir.
3. Ayrı bir tencere de de kuruyemişler üzerine geçecek kadar su koyularak kaynatılır. Bakliyatların üzerine geçecek kadar sıcak su koyularak 15 20 pişirilmeye devam edilir.
4. Üzerine portakal kabuğu rendelenir. Şekeri ilave edilir. Kuruyemişler suyuyla beraber ilave edilir. Tüm malzemeler bir arada iyice pişirilir.
5. Bir cezve de ufak bir kabuk tarçın ve karanfiller kaynatılır. Sonra süzülerek suyu ilave edilir. 1su bardağı ısıtılmış süt ilave edilir.
6. Tüm pişirme de kontrollü olarak suyu eksildikçe kaynamış su ilave edilir. Şekeri az geldiyse size pişirme esnasında tadına bakarak ilave edebilirsiniz.