Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı dövme
• 1 çay bardağı kuru fasülye
• 1 çay bardağı nohut
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı badem
• 1 su bardağı fıstık
• 1 su bardağı fındık
• 1 fincan kuş üzümü
• 1 su bardağı izmir üzümü
• 2 adet elma ( 1 tanesi karanfilleri batırmak için 1 taneside içine )
• 7-8 adet karanfil
• 15 – 20 adet kayısı kurusu
• 3 su bardağı şeker (dilerseniz fazlada atabilirsiniz )
• Alabildiği kadar su ( net miktar vermiyorum çünkü dövmeden dolayı değişiklik gösterebiliyor)

Üzerini süslemek için;

• Tarçın
• Kuru incir ( inciri içine atmıyoruz çünkü rengini karartır )
• Ceviz
• Nar
• Antep fıstığı (Dileğiniz gibi süsleyebilirsiniz)

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikli olarak dövmemizi berrak su olasıya kadar yıkıyoruz.
2. Daha sonra bir gece öncesi dövme ,nohut ve fasülyeyi bir kaba koyup üstünü gececek kadar su koyup 5 dk kaynatıyoruz.
3. Daha sonra kapağını kapatıp sabaha kadar dinlendiriyoruz.
4. Sabah olunca üstüne biraz daha su ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz.
5. Fıstıkları bir tavaya alıyoruz ve kokulu olması için kavuruyoruz.
6. Bademleri biraz sıcak suda bekletip kabuklarını soyuyoruz.
7. Kayısı ve üzümleri bir kapta 5 dk kaynatıyoruz.
8. Elmanın birini soyup küp küp doğruyoruz. Birinin ise sadece kabuğunu soyup karanfilleri batırıyoruz.
9. Dövmemiz kaynadıkça su ekliyoruz.
10. Nohutun dövmenin biraz olduğunu görünce sırasıyla malzemeleri ekliyoruz.
11. Kavurduğumuz fıstığı, fındığı ,bademi, kaynattığımız üzüm ve kayısıyı, elmayı, karanfili.
12. Malzemeler girince biraz koyulaşacaktır kıvamı sütümüzü ekliyeceğiz. Eğer hala koyuysa sıcak su ekliyeceğiz.
13. Son olarak şekerimizi ekliyoruz. Şeker girince biraz sulanacaktır korkmayın sonrasında çekiyor. 5 dk kaynatıyoruz ve kapatıyoruz.
14. Kaselere koyabilirsiniz. Fakat süslemesini sıcak yapmayın malzemeler çöküyor.Şimdiden afiyet şifa olsun….