Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5su bardağı nohut
• 1.5 su bardağı fasulye
• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kesilmiş incir
• 1 su bardağı üzüm
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı kesilmiş kayısı
• 1 su bardağı kuru dut
• 1 su bardağı kesilmiş elma
• Biraz rendelenmiş portakal kabuğu

Süslemek için;

• Fındık
• Ceviz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Gece önceden buğday fasülye ve nohutu suda ıslatalım.
2. Sabahına hepsini yıkayıp ayrı ayrı pişirelim.
3. Nohut ve fasulye pişince süzüp yıkayalım buğdayı yaklaşık 10 dk suyla saat pişirip sarı suyunu dökelim ve tekrar su ekleyerek yaklaşık 1,5 saat kaynatalım.
4. Kayısıları ,portakal kabukları ve incirleri küp küp doğrayalım.
5. Sonrası üzümle beraber beş on dk kadar haşlayıp suyunu dökmeyelim.
6. Buğdaylar suyunu çekince üzerine nohut ve fasulyeleri de koyup yaklaşık 4 litre kadar su aktaralım ve yaklaşık 15-20 dk kadar kaynatalım.
7. Daha sonra toz şekerini ilave edelim.
8. Şekeriyle biraz kaynadıktan sonra kuru meyveleri ve kuruyu yemişleri aktaralım.
9. 10 dk kadar kaynadıktan sonra üzerine sütünü de aktaralım.
10. İyice kıvam alınca kapatmaya yakın tarçın ve karanfilinide ilave edelim.
11. 2 dk daha piştikten sonra altını kapatıp biraz soğuduktan sonra üzerini nar antep fıstığıyla süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz☺️.