Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak haşlanmış nohut
• 1 bardak haşlanmış fasulye
• 2 bardak haşlanmış yarma
• 4 bardak su
• 2 bardak şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet portakal
• 2-3 adet karanfil
• Fındık
• Ceviz
• Fıstık
• Üzüm
• Kuru kayısı
• Dut
• İncir (isteğe bağlı)
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Birgün önceden ıslanmış aşurelik buğday yarma haşlanır yarma haşlanırken biraz sulu kalmalı.
2. Kuru fasulye ve nohut ayrı ayrı haşlanır.
3. Haşlanan tüm malzemeler birleştirilir 10 dk kadar beraber kaynatılır 1 adet portakalın suyu sıkılıp ilave edilir posalarınıda ekleyiniz.
4. Önceden küçültülmüş kayısı ve üzüm biraz sıcak suda bekletilir süzülüp karışıma eklenir (incir eklemedim eklemek isterseniz onları da küçültüyoruz dutu da ilave edebilirsiniz ve süslemede kullandım) 1/2 dk kaynayan malzemelere 2 bardak şeker ilave edilir.
5. Küçük bir cezvede 3/4 adet karanfil kaynatılır süzgeç ile karışıma karanfilin suyu ilave edilir son olarak bir tatlı kaşığı tuz ilave edilir 10 dk kaynamaya bırakılır kıvam aldığını göreceksiniz suyu az ise sıcak su ilave ediniz.
6. Altını kapattığım aşurem artık servise hazır.
7. Süslemesinde kuruyemişler kullandım. Dutu da süslemede kullandım.
8. Cevizi ufak parçalara getirdim bıçak ile ve süslemede kullandım hem aşureyi karartmadı hemde ağıza diri diri geldi.
9. Son olarak kaselere koyduğum aşurenin üzerine dut fındık ceviz dut ve tarçın ile servise hazır. Afiyetle yiyiniz.