Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• Yarım çay bardağı pirinç
• 200 gr kayısı
• 200 gr kuru sarı üzüm
• 2 adet kabuğu soyulmuş elma
• 1 portakal kabuğu rendesi ve suyu
• 1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı fındık
• 4 su bardağı toz şeker(damak zevkinize göre koyduktan sonra tadına bakıp arttırabilirsiniz)
• 3,5 litre su
• çay kaşığının ucuyla tuz
• 6-7 karanfil

Üzeri için;

• Nar
• Fındık
• Ceviz
• Kuş üzümü(bir saat kadar suda bekletip süzün)
• İsteğe göre tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak akşamdan buğdayımızı güzelce yıkayıp, büyükçe bir tencereye alıyoruz, üzerine 3,5 litre suyumuzu ekliyoruz 20 dk kaynatıp altını kapatıyoruz suyuyla birlikte dinlenmek üzere bırakıyoruz malzemeri bu suya ekleyip pişireceğiz, ve aynı akşam ayrı kaplarda kuru fasulyemizi ve nohutumuzu da ıslatıyoruz ve nohutumuza ve fasulyemize kolay haşlanması için birer tatlı kalığı karbonat ekliyoruz. Karanfilimizide bir çay bardağı suda kaynatıp suyuyla birlikte cezvemizde bırakıyoruz, kuru üzümlerimizide yıkayıp bir kasede ıslıyoruz.
Ertesi sabah fasulye ve nohutumuzu ayrı tencerelerde haşlamaya koyuyoruz ve bir yandan kayısılarmızı yıkayıp ve küp küp doğrayıp haşlıyoruz ve suyunu süzmüyoruz. Suyuyla birlikte tenceremize ekleyeceğiz. Elmaların kabuklarını soyup ufak küp küp doğruyoruz Buğdayımızın altını açıyoruz ve fokurdayınca fasulye, nohut, kayısımızı suyuyla birlikte, üzümü ve elmalarımızıda içerisine atıyoruz çay kaşığının ucuyla tuzumuzu atıyoruz, bir portakal kabuğu rendesi ve suyunuda ekliyoruz, hepsi kıvam alıp heymeleşinceye kadar kadar kaynatıyoruz suyu azaldıkça kaynar su ekleyelim, tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz en son içine bir çay bardağı oda sıcaklığında sütümüzü ve fındığı ekliyoruz ardından şekeride ekleyip şeker eriyince ve üzümler yüzüne çıkana kadar pişiriyoruz ve karanfil suyunuda ekleyip bir taşım daha kaynatıp, altını kapatıyoruz ve kaselerimize bölüştürüyoruz.
NOT:Üzerine soğuduktan sonra süsleyelimki içine çekmesin. Kolay gelsin, afiyet olsun😊