Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1,5 su bardağı şeker (İsteğe göre artırılır/azaltılır)
• 1 adet portakal (Kabuğu+meyvesi)
• 1 su bardağı dolusu kayısı
• 1 su bardağı dolusu kuru üzüm
• 1 kase soyulmuş badem
• 1 kase soyulmuş fındık
• 1 kase haşlanmış soyulmuş nohut
• 1 kase haşlanmış fasulye
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-5 adet kuru incir
• 2 adet çubuk tarçın
• Süslemesini istediğiniz gibi yapabilirsiniz, ben nar kullandım.

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru kayısıları küp küp doğrayalım ve kuru üzümler ile birlikte sıcak suda bekletip yumuşatalım.
2. Buğdaylarımızı geçecek kadar su ekleyip haşlayalım. Bu aşamada suyu 2-3 kere tazeleyelim.
3. Buğdaylarımız şiştikten sonra tuz, fasulye ve nohutu ekleyelim ve bi 5 dk kaynatalım.
4. Şekeri ilave edelim ve kıvam alana dek bi 5-10 dk daha kaynatalım.
5. Badem ve fındıklarımızı da ekleyip bi 5 dk daha kaynatalım.
6. Portakalımızın kabuğunu önceden rendeleyelim yada kabuğunu soyup mini mini küpler halinde doğrayıp ekleyelim.
7. Portakalımızın meyvesini de küp küp doğrayıp ekleyelim.
8. Islatmış olduğumuz kuru meyvelerimizi ekleyelim.
9. En son çubuk tarçınlarımızla küp küp doğradığımız kuru incirlerimizi ilave edip bi 5-10 dk daha kaynatalım.
10. Suyumuz eğer pişirme esnasında eksildiyse azar azar ilave etmeyi unutmayalım.Afiyet olsun :).