Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram aşurelik buğday (3 su bardağı)
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram kuru kayısı
• 200 gram kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 4 litre su
• 2 su bardağı süt
• 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyunu içine ilave ediyoruz)

Üzeri için;

• 30 gram fındık
• 100 gram ceviz
• 2 adet nar
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Nohut ve fasulyeyi ayrı olarak haşlıyoruz buğdayı yıkayıp 10 dk tencerede sari suyu çıkana kadar kaynatıyoruz çıkan sari suyu döküyoruz ben iki kez bu işlemi yapıyorum aynı çıkan sarı suyu tekrar dokuyorum. Daha sonra buğdayı düdüklü tencerede 45 dk daha kaynatıyorum ve yumuşacık oluyor. İsterseniz bu işlemi akşamdan yapabilirsiniz. Yumuşamış olan buğdaya nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, pirinç ekleyip 20 dk kaynatıyoruz. Sıcak sütü, şekeri fındık ve karanfil suyunu ekleyerek 15 dk daha kaynatıyoruz. Artık işlem tamam kaplara aşureyi dağıtım yapabiliriz ben folyo kase kullandım. Aşure soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Aşureyi pişirirken 4 litre su kullandım ama yinede sıcak su bulundurun yanınızda kıvamına göre ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.