Aşure (21 Çeşit Malzemeli)

Aşure (21 Çeşit Malzemeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kuru Fasulye
• 1 su bardağı kuru Nohut
• 1 çay bardağı Bulgur
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı Dövme (yarma, gendime)
• 10 adet kuru incir
• 15 adet kuru Kayısı
• 1 çay bardağı kuru Üzüm
• 1 çay bardağı kuru dut
• 1 çay bardağı tuzsuz Fıstık
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1. 5 su bardağı şeker (kontrollü ilave edin)
• 1/2 (yarım) adet Elma
• 1/2 (yarım) çay kaşığı Tarçın
• 1 çay bardağı üzüm Pekmezi
• 1 çay bardağı Sut
• 5-6 adet Karanfil ( sıcak suyun içinde beklettim)
• Çörekotu
• Susam
• Nar
• Ceviz

Aşure (21 Çeşit Malzemeli) Tarifi'nin Yapılışı

Kuru fasulye ve kuru nohut ayrı ayrı düdüklü tencerede pişirin ( sonrasında ben nohutların tek tek kabuklarını soydum daha lezzetli oluyor). Dövmeyi biraz su ile birlikte ocağa alın. Rengini saldıktan sonra o suyu döküp yeniden üzerine su ekleyip ocağa koyun. Biraz yumuşadıktan sonra fasulye nohut bulgur ve pirinçi ilave edin. İyice birleşene kadar pişirin (ben kısık ateşte 1 saate yakin pişirdim). Sonra yıkayıp doğradığınız kuru meyveleri içine boşaltın. Fıstığı ilave edin. Diğer malzemeleri kontrollü şekilde ilave edin. İstediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin. Sonra kaselere koyup çörekotu susam nar ve cevizle süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun :)
(benim aşurem yaklaşık 20 kase çıktı )