Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı Aşurelik buğday
• 1, 5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1, 5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı fındık
• 1 çay bardağı file badem
• damak tadınıza göre toz şeker (Ben 2, 5 su bardağı ekledim)
• 1 portakal kabuğu
• 8 adet karanfil
• 1 çubuk tarçın
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 tutam tuz

üzeri için:

• Nar
• Hindistan cevizi
• tarçın
• Kıyılmış ceviz
• kuş üzümü

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle aşure yapmadan bir gün önce Aşurelik buğdayı oda sıcaklığında ki suyun içinde bekletiyoruz. Nohut ve kuru fasulyeyi haşlayıp kabuklarını ayıklayarak hazır hale getirdikten sonra.

3 litre su ile buğdayı kaynatıyoruz (arada köpüklerini üstten alıyoruz)
Ayrı bir yerde kuru kayısı ile kuru üzümü rengi çıkana kadar ve şişene kadar haşladım (kayısıları küp küp doğradım)
Bir cezve içerisinde karanfil ile çubuk tarçını kaynattım.
Kaynayıp şişmiş olan buğdaya nohut, kuru fasulye, kaynatıp süzdüğümuz kayısı ve üzümü, küp küp doğradığımız portakal kabuklarını, file badem, fındık ve cezvede kaynatıp süzdüğümüz karanfil ile çubuk tarçının suyunu ekleyip karıştırarak şekerini yavaş yavaş tadına bakarak ekliyoruz. (Not: Eğer ki aşureniz şeker kattıktan sonra hala koyulaşmıyor ise buğday nişastası ile koyulaştırabilirsiniz)

En son aroma katmak için vanilya şekerini ilave ediniz.

Kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan alıp kaselere doldura bilirsiniz. Soguduktan sonra üzerini süslemek hayal gücünize kalmış.

Afiyet olsun ;)