Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg yarma
• 1.5 su bardağı nohut
• 1.5 su bardağı kuru fasulye
• 3 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Kuru kayısı
• Kuru üzüm
• Kuru incir
• Ceviz içi
• Tarcın
• Nar
• Kaynar su

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Bir gece önceden yarmamızı, fasulyemizi ve nohutumuzu kaynar suda ıslatıyoruz. Ertesi gün bakliyatlarımızı sudan çıkartıp 2-3 defa daha yıkıyoruz ki ham kokusu çıksın. Daha sonra üzerine tuzumuzu ekleyip düdüklü tencerede düdük öttükten 20 dk ya kadar bakliyatlarımızı haşlıyoruz. Ayrı bir tencereye kuru üzümümüzü kaynar suyumuzu ( tahminen ben 3 litre kullanmışımdır) ve şekerimizi alıp kaynatıyoruz. Üzümlerimiz hafif şişince kayısımızı ve incirimizi de ekleyip hep beraber pişiriyoruz. Büyük bir kaba düdüklüde haşlanan bakliyatlarımızı alıyoruz ve üzerine hoşafımızı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Servis sırasında üzerine ceviz serpiştirip nar ve tarçın ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.