Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg buğday
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı fasulye
• 2 kg şeker
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1/2 (yarım) çay bardağı kuş üzümü
• 10-12 adet kuru kayısı
• 200 gram fındık
• 200 gram fıstık
• 200 gram badem
• 200 gram ceviz
• 1-2 elma
• 1-2 portakal kabuğu
• 15 adet karanfil
• 2 su bardağı süt
• 4-5 kaşık buğday nişastası

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Rabbim hepimizin niyetlerini kabul etsin inşallah😌 Biz aşureyi beyaz sevenlerdeniz o yüzden aşureye süt koyarız, kimisi pekmez koyuyor tabi bu tercih meselesi😊 Zamanı geçmeden yapmak isteyenler için tarifimizi verelim.
Yaklaşık 8 saat önceden buğdayı iyice yıkayıp geniş bir kapta suya ıslatalım şişmeye bırakalım. Nohut, fasulye, üzümleri de aynı şekilde suya ıslatıp şişmeye bırakalım. Şiştikten sonra buğdayı düdüklüde pişirelim aşure tenceresine döküp dinlendirelim. Daha sonra sırayla nohut ve fasulyeyi de haşlayalım onların sularını süzüp aşure tenceresine öyle ekleyelim (pişme süresi düdüklüye göre değiştiği için süre vermiyorum). Aşure tenceresini ocağa koyalım kaynamaya başlasın. Bir yandan da pirinci bir miktar su ile haşlayıp aşure tenceresine karıştıralım, şekerini ilave edelim şekeri de damak tadına göre ayarlayabilirsiniz. Son olarak tüm malzemeleri karıştırıp nişastayı sulandırarak aşureye ilave edelim. Tencerenin kenarları kaymaklanmaya başlayınca aşure olmuş demektir.
Not; tüm miktarları isteğinize göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz.