Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 250 gr kuru kayısı
• 1 su brdagi kuru üzüm
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• 5 6 adet incir
• 1 adet elma
• 1 adet portakal
• Fındık içi
• 2 adet nar

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Selamun Aleykum ;
Uzun uzun anlatamayacağım herkes biliyordur zaten nasıl olduğunu.
Bazı tariflerde tatlı tuzlu çeşidi çok ve karışık geldi bana. Kuruyemişleri de ben aşurenin içinde değilde üzerinde seviyorum. Kısaca buğday, nohut, fasulye geceden suda bekletilir. Buğday 6-7 kere yıkanır. Suyu berraklaşana kadar sonra haşlanır. Ayrı bir kapta minik doğranmış kayısı elma ve üzüm 1-2 taşım kaynatılır. İki karışım birleştirilir. Portakal kabuğu rendelenip (beyaz kısmını ayırın acı olabilir) içi doğranıp eklenir. Sıcak kaselere pay edilir. Nar, fındık, kuş üzümü vs ile servis edilir.