Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1. 5 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru uzum
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 avuç fındık
• 1 avuç badem
• 1. 5 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Su

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Buğdayı güzelce yıkadım. Tencereye su koyup 15 dk haşladım. Sonra suyunu süzüp tekrardan su koyup haşlamaya devam ettim. Bu arada düdüklü tencerede kurufasulyeleri de 30 dk haşladım. Altını kapadım.
Kuru kayısılari ve kuru üzümü sıcak suda 10 dk beklettim. Kayısıları ufak ufak doğrayıp buğday tenceresine attım. Üzüm, fındık, bademi de ekledim. 10 dk sonra kuru fasulyeleri attım bi güzel kaynadılar. İçine 1. 5 su bardağı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu ekledim. Fazla şeker koymayın çünkü üzüm ve kayısının tadı da çıkıyor. Suyuna gelince ne çok sıvı ne çok katı olucak. Katılaşmaya başlayınca altını kapadım. Tatlı değil de aş usulü yaptım. Olduktan sonra kaplara koyun ki bulamac gibi bisey olmasın. Bekleyince kötü oluyor. Üstüne de sahanda dövdüğüm badem, fındık ve kuru uzum ekledim. Allah kabul etsin ins.