Aşure
Aşure Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kg aşurelik buğday
- 1.5 bardak kuru fasulye
- 1.5 bardak nohut
- 1.5 kg şeker
- Yaklaşık 2 su bardağı kuru kayısı
- 2 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kuru incir
- 1 portakal kabuğu
- 1 adet elma
- 2 adet hurma
- 1 paket karanfil
Üzeri için;
- Ceviz
- Kuş üzümü
- Nar
- Tarçın
- Susam
Aşure Tarifi'nin Yapılışı
Her yıl heyecanla beklediğim muharrem ayındayız ve bu ayda aşure yapmanın vakti geldi çok şükür. Annemin herşeye itinayla yaptığı aşureyi bu sefer kendi evimde yapacağım deyip kolları sıvadım 🙊😃😇💜 Hem mübarek bir ay hemde insanların birbirini hatırladığı, ikramda bulunduğu hummalı bir çalışmayla anneciğimin tarifiyle yaptım. Bu ölçü tam oluyor. Yapmanızı tavsiye ederim.
Bir gün öncesinden 1 kg buğdayı kaynamış sıcak suyla ıslattım. Bir saat beklettim. Beklemiş buğdayı üç su değiştirerek elimle ovarak güzelce yıkadım ve süzdüm. On kiloluk tencerede (tencere küçük geldi mümkünse biraz daha büyük olsun) yine kaynak su ilave ederek kaynamaya bıraktım. 15 dk kaynadıktan sonra kısık ateşte kaymaya devam etti. Ara sıra mutlaka karıştırın. Ara ara suyu azaldıkça kaynar su ilave ettim. 1 saat sonunda güzelce özleşen buğdayın kapağını kapatıp beze sardım. Sabaha kadar bekledi. Yine bir gece önceden nohut ve fasulyeyi soğuk suda bir gece bekletip haşladım.
Sabahleyin iyice özleşen buğdayı yine sıcak suyla açtım. Kaynamaya bıraktım. (Karıştırmayı sakın unutmayın dibi tutuyor tencerenin. 😮) Suyun ölçüsü yok göz kararı ayarladım. Sırasıyla nohutu ve fasulyeyi ekledim. Ayrıca kayısı, incir, portakal kabuğu bunları ayrı tencere de az suyla haşladım. Bunları da buğdaya ilave ettim. Şekeri çok olmamak kaydıyla suyla ıslatıp şerbet yaptım. Budağ kuru baklagiller ve haşlanmış meyveler iyice özleşicek. Ayrı bir cezvede karanfili 1 çay bardağı suda haşlayıp suyunu aşureye ilave ettim. Elmaları en son doğrayıp ekledim. Şerbeti ekleyince parlak bir kıvam elde ediyorsunuz. 15 dk bu şekilde kaynadıktan sonra kapatıp dinlenmeye bıraktım. (Bildiğiniz güzel duaları ve şifa ayetlerini üzerine okumayı unutmayın😉 gayemiz hem lezzetli bir aşure yemek, hem de ikram ettiğimiz yakınlarımıza şifa olması)
İstediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun👋😊
