Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1000 g aşurelik buğday
• 200 g kayısı
• 200 g kuru üzüm
• 200 g fındık
• 200 g incir
• 2 kırmızı elma
• 200 g ceviz
• 200 g madem fındığı
• 300 g nohut
• 1 çay bardak pirinç
• 1000 g toz şeker
• 1 su bardak sıcak süt
• Yarım çay bardak gül suyu
• 1 yemek kaşık tarçın
• 200 g hurma
• 1 paket vanilla şekeri
• 3.5 litre su (göz kararınıza göre ayarliyabilirsiniz)
• 1 küçük çay kaşığı tuz

Süslemek için;

• Fındık içi
• Ceviz
• İrmik helvası ve ceviz ile hurma tercih ettim

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar öncelikle herkesin muharrem ayını kutlarım. Allah sofranızı bereketlendirsin ve kabul etsin inşallah🌸🙏
Sizlere çok beğenilen aşuremin tarifesini paylaşacağım, herkes çok beğendi umarım sizlerde beğenirsiniz. Tabii malzemeler sizlerin zevkinize kalmış, daha farklı malzemelerle de yapabilirsiniz. İlk önce buğdayı bir gece önceden 7 kere yıkıyoruz. Temiz olana kadar sonra büyük bir tencerede üzerine sıcak su ekleyip 15 dk kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra üzerine bez ile kapatıp bir gece bekletiyoruz. Şişmesi için ve ertesi gün daha kolay pişmesi için. Nohutlarımızıda yıkayıp başka bir tencerede 20 dk kaynatıyoruz ve süzüyoruz. Sonra üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz ve aynı sekil bir gece bekletiyoruz şişmesi için. Kayısılarımızı, incirlerimizi küçültüyoruz ve sıcak su da bir gece bekletiyoruz. Üzerini kapatıyoruz. Kuru üzümüzü de sıcak su da bir gece bekletiyoruz üzerini kapatıp. İncirlerimizi de küçültüyoruz ve sıcak süt üzerine ekleyip bekletiyoruz. Bir gece üzerini kapatıp çünkü çorbamızı karatmasın diye süt ile beklettim. Badem fındığımızı üç saat sıcak suda bekletiyoruz. Kabuğunu çok rahat soyulması için. Cevizlerimizi 5 dk su da kaynatıyoruz ve süzmeden bir gece bekletiyoruz. Kabuklarını rahat soymak için ve çorbamızı karatmasın diye. Fındıkları ben hazır soyulmuş aldım. Ertesi gün bismillah ile buğdayı büyük tenceremize aldım. Suyunu süzmeden çünkü suyunu süzdüğümüz nişastaya ihtiyaç duyuluyor kendi kıvamını kayıp ediyor. Siz isterseniz nişastada katabilirsiniz sonradan. Buğdayı kaynatmaya başlayınca diğer yandan elmaları da küçültüyoruz hazırlıyoruz. Bir çay bardakda süt için sütümüzüde kaynatıp hazırlıyoruz. Buğdayınız iyice kaynayıp yumuşak olduktan sonra başlıyoruz. İlk önce hazır olan nohutlarımızı ilave ediyoruz, kaysımızı, kuru üzümüzü, elmalarımızı ilave ediyoruz ve 15 dk karıştırarak kaynatıyoruz. Daha sonra fındıklarımızı, soyduğumuz hazırladığımız madem fındığını ve aynı şekilde soyduğumuz hazırladığımız cevizleri de ilave ediyoruz ve 15 dk daha karıştırarak kaynatıyoruz. Daha sonra son olarak sıcak sütümüzü, vanilla şekerimizi, toz şekerimizi, gül suyumuzu, tuzumuzu, incirimizi, hurmamızı ve tarçınımızı ilave ediyoruz ve 15 dk daha karıştırarak kaynatıyoruz ve hazır aşuremiz. Bu tarifimde 20-25 yakın kase aşure çıkıyor. Biraz beklettikten sonra küçük kaselere alıp biraz soğumaya başladığında süslemeye ve dağıtmaya başlayabilirsiniz. Afiyet bal şifa olsun🌸😊