Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo + 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım kilo kuru fasülye
• Yarım kilo nohut
• Yarım kilo minicik doğranmış kuru kayısı
• 20 adet minicik doğranmış kuru incir
• Yarım kilo kuru üzüm
• 200 gr fındık içi
• 200 gr çiğ badem
• 300 gr tuzsuz fıstık
• 100 gr dut kurusu
• 1 çay bardağı dolmalık fistık (İsteğe bağlı)
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 2 adet küp doğranmış elma
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı gül suyu (İsteğe bağlı)
• 2 kilo toz şeker

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Bugün size anneciğimin ellerinden missslerr gibi bi aşure tarifi vericem 👈👈❤❤ Allahıma şükür onlarca insan nasiplendi ve nasiplenicek. Buyüzden mutluyum :)
Öncelikle bi akşam önceden buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde suya basıyoruz. Ben akşamdan kayısıları ve incirleri doğrayıp hazır etmiştim. Üzüm, kayısı ve incirleri akşamdan suya basma gereği duymadık. Her şekilde içinde şişiyor zaten. Aşureye başlarken kayısı ve inciri suya bastık. Sabah buğdayın suyunu degiştiriyoruz ve ocağa alıp orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Biz bu esnada içine fındık, fıstık, badem ve dolmalık fıstık gibi sert malzemeleri de ilave ettik. Sonra doğranmış incirleri küçük bi tencerede bi taşım kaynattık ve kara suyunu döktük. Dutları ve kuş üzümünü de suya bastık ve onlarında kara suyunu döktük. Bu esnada kuru fasülyeyi ve nohutu da düdüklüde pişiriyoruz. Bi köşede sıcak suyunuz bulunsun mutlaka. Buğday pişerken suyu azaldıkça sıcak su ilave edin. Buğdaylar pişip şişmeye başlayınca içine nohut, kuru fasülye, incir, kayısı ve üzümü ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıkça Yoğunluk derecesine bakarak kontrollü olarak su ilavesi yapın. 1 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı gül suyunu ekliyoruz. Bir cezvede 20-25 adet karanfili bi miktar suyla kaynatıp suyunu da aşuremize ilave ediyoruz. En son şekerini ve küp küp doğradığımız elmaları da ilave ediyoruz. Bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatabiliriz. Yoğunluk derecesini damak zevkinize göre ayarlayınız. Afiyet olsun 👈👈
Not; Üzerinde isim yazan aşurelerime gülmeyin :) onların hepsi eşimin iş arkadaşları için :)