Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı incir
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1/2 (yarım) su bardağı fıstık
• 4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı karanfil
• 10-15 su bardağı su

Süsleme için:

• 1 su bardağı kuş üzümü
• Çekilmiş ceviz içi
• Antep fıstığı
• Tarçın
• Nar taneleri

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayalım. Ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatalım. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyelim kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayalım.
Buğday taneleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte bir iki kere karıştıralım pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelince nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın sonra fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı koyalım. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incir katın kuru meyveleri sıcak suda bekletirsiniz daha da yumuşak olur sıcakken keslere koyalım. Üzerine dövülmüş fındık ve ya ceviz yada antep fıstığı ile arzuya göre süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun