Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 4 su bardağı aşurelik buğday
• 20 tane 4’e bölünmüş kuru kayısı(ıslanacak)
• 20 tane 4’é bölünmüş kuru incir(ıslanacak)
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm (ıslanacak)
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 su bardağı çok fazla ezilmemiş fındık
• 1 su bardağı çok fazla ezilmemiş ceviz
• 1 su bardağı ıslanmış kabuğu soyulmuş badem
• Yarım kabuğu soyulmuş elma
• Yarım portakalın küp küp doğranmış kabuğu
• 1 nar (Ayıklanmış)
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı tuzsuz haşlanmış mısır
• 1 su bardağı pirinç
• Aldığı kadar su
• Aldığı kadar şeker

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Bir gün önceden ıslanmış aşurelik buğday bir taşım kaynadıktan sonra o suyu dökülür ve geniş ve derin kaba alınarak üzerine 8 su bardağı su konur. Buğdaylar pişene kadar kaynatılır. Pişen buğdaya fasulye, pirinç ve nohut eklenir. Bir taşım daha kaynadıktan sonra nar, portakal kabuğu ve elma dışındaki tüm malzemeler tencereye katılır. Su ve şekeri tadına bakarak isteğe göre ayarlanır.
Kaselere koyduğumuz aşurelerin üzerine nar, portakal kabuğu ve elma ile süsleme yapılarak ikram edilir. Afiyet olsun :)
Not: şekeri sonradan ekliyorum kuru meyveler şekerini bıraktığı için ağır olmasın diye suyunu da çektikçe kaynar su takviyesi yapıyorum.
Ben tarçın pişerken ekliyorum rengi kahve olsun diye sizler isterseniz sunumda ekleyebilirsiniz.