Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı fasülye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru sarı üzüm
• 1 su bardağı küp şeklinde doğranmış kayısı
• 1 su bardağı küp şeklinde doğranmış kuru incir
• 1 su bardağı portakal suyu
• Portakalların kabuklarının rendesi
• 3 su bardağı şeker
• Fındık, fıstık, badem, nar taneleri, kenevir(çedene) tarçın vs.

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Bir gece önceden ayıklanmış buğday, kuru fasülye ve nohut ıslatılır. Islatılan suyu dökülür ve bol su konulmuş büyük bir tencereye hepsi ilave edilir. Haşlanmaya bırakılır. (Benimkiler 45 dk da pişti. Ama değişebilir siz kontrol edin) çok sık karıştırmamak gerekir. Fazla karıştırılırsa içlerindeki nişasta açığa çıkar ve su fazla yoğunlaşır.
Başka bir tencerede kuru sarı üzüm iyice haşlanır.

Nohut ve fasülye yumuşayınca haşlanmış sarı kuru üzüm Suyuyla birlikte buğdayın fasülye ve nohutun olduğu büyük tencereye aktarılır. 5 dk kadar kaynatılır. Portakal suyu ve portakal kabuğunun rendesi ilave edilir. Bir iki karıştırılır. Şeker ilave edilir ve eriyene kadar yine karıştırılır.
Sonrasında doğranmış kuru kayısılar ve incirler ilave edilir bir iki kez karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır.
Biraz dinlendikten sonra tabağa alınarak kuruyemişlerle süslenir ve afiyetle yenir :)