Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı  dövme
• 1 su bardağı  pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı  kuru fasulye
• 1 çay bardağı  kayısı çekirdeği
• 1 su bardağı  çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı  fındık
• 1 su bardağı  kavrulmamış fıstık
• 10 tane incir
• 20 tane gün kurusu kayısı
• 2 portakalın kabuğu
• 4 su bardağı süt
• 7 su bardağı  şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 elma
• 4 yk susam
• 7 litre  su
• 2 paket kuş üzümü
• 1 paket  çam fıstığı

Süslemek için;

• Nar
• Dövülmüş ceviz
• Tarçın
• Antep fıstığı

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Dövme, nohut, fasulye akşamdan ıslanır. Dövmeyı ilk düdüklüde haşlayalım. Büyük bir tencereye haşladığın döğmeleri koy ,suyunu sütünü, şekerini, tuzunu ,pirinçini ekleyip bir kenara koyalım. Nohut ,fasulye ,kayısı çekirdeği ,fındık, fıstık, hepsini ayrı ayrı pişmeye yakın haşla. Haşlandıkça büyük tencerede birleştir, 20 dk pişirmeye devam et. Üzümleri yıkayıp tencereye at. Portakalın kabuğunu soyup küp küp doğra acısı gitsin diye iyice haşla haşlanınca soğuk suya tut. Tencereye ekle ,incirleri ve kayısıları yıkayıp küp küp doğra ,tencereye ekle, elmaları küp küp doğrayıp ekle,son olarak susamları da ekleyip özleşene kadar pişir. Pişen aşureyi kaselere bölüp istediğin gibi süsle.