Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı yulaf ezmesi
• Yarım su bardağı fındık
• Yarım su bardağı soyulmuş badem
• 10 tane incir
• 1 çimdik tuz
• 1, 5 su bardağı şeker

Süslemek için

• Nar taneleri

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Bir gün önceden, nohutu, kuru fasulyeyi ve buğdayı ayrı ayrı tencerede üzerine geçecek kadar su koyup kaynayınca altını kapatalım. Bademleri de kaynar su ile birkaç dakika ıslatıp suyu soğuyunca suyunu süzüp kabuklarını soyalım.

Ertesi gün haşlanmış malzemelerin sularını süzüp tekrar musluk suyu ile yıkayıp tekrar süzelim. Nohutu, kuru fasulyeyi ve buğdayı tencereye alalım. Malzemenin üzerini on cm geçecek kadar kaynar su ilave edelim ve altı kısık halde yirmi dakika, pişirelim. Bu arada incirleri minik minik doğrayalım. Şeker ve nar taneleri hariç kalan malzemeleri de tencereye atalım. Aşurenin suyu az geliyorsa, yeterince kaynamış su ekleyelim. On dakikada daha kaynatalım. Şimdi şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra tadına bakalım. Tadı az ise biraz daha şeker katalım. Kaselere porsiyonlayıp nar taneleri ile süsleyelim.

Afiyet olsun