Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı aşurelik buğday
• 15 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı nohut
• 4 5 adet kuru incir
• 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1cay bardağı fındık içi
• 1 fincan nar tanesi
• Tarçın (İsteğe bağlı )

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gün önceden aşurelik buğday kuru fasulye ve nohut ayrı ayrı ıslatılır.
2. Islatılmıs buğday yıkanır süzülür ve 5 litrelik bir tencereye konulur.
3. Üzerine soğuk su doldurulup bir taşım kaynatıldıktan sonra kapağı kapatılıp kısık ateşte yavaş yavaş 3. 00 saat arası taneleri kaybolacak derecede ezilinceye kadar pişirilir.
4. Ara ara karıştırılarak dibini tutması önlenir.
5. Buğday piştiği zaman suyu biraz koyulaşmış olmalıdır.
6. Buğday pişe dursun.
7. Bir gün önceden ıslatılmış kuru fasulye ve nohut ayrı ayrı haslanarak tamamen pişirilir aşureye katılcağa zaman süzülür.
8. Kuru incir fındık büyüklüğünde doğranır
9. Kuru üzüm temizlendikten sonra 30 dk ıstatılıp süzülür
10. Ceviz içi ayıklanır fındık büyüklüğünde parçalara ayrılır
11. Buğday pişme noktasına eriştiğinde içine şeker nohut fasulye incir fındık ceviz içi konulur ve 10 dk civarında daha yavaş yavaş kaynatılır.
12. Soğuduktan sonra üzerine nar taneleri ve tarçın süslenir.