Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 14 adet kuru kayısı
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 10 adet tane karanfil
• 2 adet elma
• 1 adet portakal kabuğu
• 10 adet tuzsuz badem
• 1 yemek kaşığı nişasta

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden aşurelik buğdayımızı yeterince sıcak su ile ıslatıyoruz.
2. Yine ayrı ayrı kaplarda nohut ve kuru fasulyeyi de soğuk su ile ıslatıyoruz.
3. Ertesi gün buğday, nohut ve fasulyenin suyunu süzelim ve ayrı tencerelerde yarı yarıya yumuşayana kadar hepsini pişirelim.
4. Ardından büyük bir tencerede buğday, nohut ve kuru fasulyeyi karıştıralım.
5. Yeterince su ilavesi ile pişirelim.
6. Portakal kabuğumuzu rondodan çekelim, kayısılarımızı da küçük küçük doğrayalım.
7. Aşurelik buğday, nohut ve fasulye pişince portakal kabuğu, toz şeker, kuş üzümü, pirinç, kuru üzümü ilave ediyoruz.
8. Kabukları soyulması için 15 dakika sıcak suda beklettiğimiz tuzsuz bademi ilave ediyoruz.
9. Suyunu ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz.
10. Bir bütün elmaya karanfilleri batırıp içine atıyoruz diğer elmayı da minik minik doğrayıp aşuremize ilave ediyoruz.
11. Arada bir karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.
12. Tadına bakıp şeker ilave edebilirsiniz ben 1-2 kaşık daha ekledim.
13. Ateşten almadan birkaç dakika önce nişastayı çok az su ilavesiyle topaksız bir kıvama gelene kadar karıştıralım.
14. Nişastayı aşureye ekleyelim.
15. Birkaç dakika sonra aşureyi ateşten indirelim.
16. Kaselere boşalttığımız aşureyi istediğimiz gibi süsleyip, soğuttuktan sonra servis edelim.
17. Annemin yıllardır yaptığı tariftir tam kıvamında. Deneyeceklere afiyet olsun.