Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı tuzsuz fıstık
• 1 avuç kuş üzümü
• 3,5 – 4 su bardağı şeker (kalitesine göre değişiyor)
• 3-4 adet karanfil (çok seven 10tane kadar koyabilir)
• 1 adet çubuk tarçın
• 3,5 litre su
• İsteğe göre badem ceviz kuru meyveler fasulye vs. ekleyebilirsiniz.

Üzeri İçin:

• Ceviz içi, nar, badem, tarçın, hindistan cevizi hepsini veya birini kullanabilirsiniz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday akşamdan ıslatılır,suyu karardıkça değiştirilir.
2. Kuru meyveleri 15 dk suda bekletip sonra küp küp doğruyoruz .
3. Düdüklümüze ıslattığımız buğdayı, çubuk tarçını ve karanfilimizi atıyoruz suyumuzu da ekleyip 45 dk kadar pişiriyoruz. (geceden ıslatanlar 35 dk pişirebilir. 3-4 saat ıslatanlar 45 dk pişirebilir).
4. Düdüklümüzü açıp iyice piştiğinden emin olduktan sonra şeker hariç tüm malzemeleri ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
5. Eğer suyu çok azalmışsa yeteri kadar su ekliyoruz.
6. Kaynadıktan sonra şekeri kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
7. Şekeri eridikten sonra kaselere paylaştırabiliriz.
8. Üzeri kaymak tuttuktan sonra süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not:
Bu ölçüden 12 kase ve bir orta boy tencere aşure çıkıyor.