Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 su bardağı aşurelik buğday
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 10-15 adet kuru kayısı
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı kuru dut
• 1 adet portakal kabuğu
• 10-15 adet kuru incir
• 4-5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı kuş üzümü

Süslemek için;

• Fındık
• Nar
• Tarçın
• Toz fıstık
• Hindistan cevizi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan buğdayı suyu berrak oluncaya kadar iyice yıkayın.
2. Üzerini geçecek kadar su koyup 5 dakika kaynatın, kapağını kapatıp bir gece bekletin.
3. Ertesi gün buğdaylara su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın suyu azaldıkça sıcak su ilave edin.
4. Sırasıyla içine haşlanmış nohutları kuru fasulyeyi koyup kaynatın.
5. Suda beklettiğiniz kuru üzümleri süzüp ilave edin. Minik minik doğradığınız portakal kabuğunu ve kuş üzümünü ilave edip karıştırın.
6. Şekerini ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın.
7. Kuru kayısıları ekleyin.
8. Aynı zamanda incirleri küçük küpler halinde doğrayın ayrı bir kapta suda haşlayın süzün ve dutlarla tencereye ilave edin. Sıcak olarak kaplara paylaştırın.
9. Soğuduktan sonra üzerlerini dilediğiniz malzemelerle süsleyip soğuk servis edin.
   Afiyet olsun.