Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı + 2 parmak kuru fasulye
• 1 su bardağı + 2 parmak nohut
• 1/2 (yarım) kg sarı kuru üzüm
• 50 gr dolmalık fıstık
• 100 gr kuş üzümü
• 400 gr sarı kuru kayısı
• 2 ad elma
• 4 su bardağı şeker

Üzerine ;

• Nar

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. 🖐

1. Bir gece önceden, buğdayımızı yıkayarak tencereye üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup, ocağa alıyoruz.
2. Su kaynamaya yakın, suyu süzüp tekrar su koyup ocağa koyuyoruz.
3. Suyunu süzmemizde ki amaç, buğdayın sarı suyu çıkıyor. Aşurenin rengini bozmasını engellemiş oluyoruz.
4. Buğdaylarımız yumuşayana kadar kaynatıyoruz ama tam pişmiş olmayacak. Yine diri olmalılar.
5. Kaynadıktan sonra buğdayın üzerini 3 parmak kadar geçecek kadar su kalmalı.
6. Tencerenin kapağını kapatıp, sabaha kadar beklemeye alıyoruz. Gece buğday yine su çekip, şişecektir.
7. Yine geceden fasulye ve nohutu ayrı kaplarda suya bırakıyoruz (şişmeleri için).
8. Sabah fasulye ve nohutları kısık ateşte ayrı tencerelerde hafif diri kalana kadar kaynatıyoruz.
9. Kısık ateşte kaynatmamızın sebebi, dağılmalarını ve kabuklarının çıkmasını önlemek.
10. Buğdayımızın olduğu tencerenin altını açalım, kaynamaya başlayınca üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edelim.
11. İçine dolmalık fıstıkları, elmaların da kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyerek, ince küp küp doğrayarak ilave edelim.
12. 5 dakika sonra nohut ve fasulyeleri, küp küp doğradığımız kuru kayısıları ilave edelim.
13. Kuş üzümlerini ve kuru üzümleri ayrı bir kapta kaynatalım. Renkli su vereceklerdir. Sularını süzerek tenceremize ilave edelim.
14. 4 su bardağı şeker ilave edelim. Kenarda sıcak suyumuz bulunsun. Suyunu çekince içerisine ilave ediniz. Aşuremiz özleşene kadar pişirelim.
    Servis kaselerine pay ederek üzerini nar ile veya damak tadınıza göre süsleyebilirsiniz.
    Afiyet olsun. ♨♨

Not: Dilerseniz içerisine 1 portakal kabuğu rendesi ve suyunu sıkıp da yapabilirsiniz. Öyle de çok güzel oluyor. Ben portakal bulamadığım için, koyamadım.
Şeker oranını dilerseniz azaltabilir veya artırabilirsiniz.