Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yarma
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı nohut
• 350 gr. badem
• 350 gr. fındık
• 250 gr. incir
• 250 gr. kayısı
• 250 gr. kuru üzüm
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 1 tatlı elma (üzerine 5-6 tane karanfil batırılacak)
• 1 tane portakal (suyu çıkarılacak kabuğu ince ince doğranacak)
• 2 ya da 3 su bardağı şeker

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarma, kuru fasulye, nohut bir tatlı kaşığı karbonat konarak bir gece önceden ıslatılır. Fındıklar ikiye bölünür.
2. Badem bir gece önceden suya konur ve kabukları ayrılır. Yarma, fasulye, nohut ayrı ayrı tencerelerde pişirilir.
3. Yarma hariç diğerleri süzülür ve yarmaya eklenir. Yarmanın suyunu çok koysanız da olur çünkü daha sonra üzerine sıcak su eklenecek.
4. Biraz kaynadıktan sonra yarım çay bardağı pirinç eklenir. Hepsi birbirine özdeşleşene kadar pişirilir. (çok karıştırmayın kendi halinde pişsin. Ara ara karıştırmak daha güzel yapıyor)
5. Daha sonra sırayla üzüm, küçük küçük doğradığımız kayısı ve incir eklenir. Kısık ateşte ara ara karıştırılarak kaynatılır.
6. Yarım çay bardağı süt aşure içinden alınan su ile açılır ve içerisine konulur. Gül suyu, badem, fındık, portakal suyu ve kabukları da eklenip, hepsi özdeşlene kadar pişirilir.
7. Hepsi özdeşlesene kadar pişirilirken 2 ya da 3 su bardağı şeker eklenir ve 10 dk daha pişirilir. Sıcak olarak servis kaselerine dağıtılır. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun.