Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı Aşurelik buğday
• 1 çay bardağı  nohut
• 1 çay bardağı fasulye
• 1 çay bardağı çiğ yerfıstığı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı pirinç
• 1 su bardağı  süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 elma
• Karanfil
• Kuş üzümü
• Kuru incir
• Kuru kayısı
• Yeteri kadar su ve şeker

Süslemek için;

• İsteğe göre antep fıstığı, ceviz, badem, nar tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Aşurelik buğday, nohut, fasulye ve yerfıstığını ayrı ayrı haşlayıp yerfıstığının kabuğunu soyuyoruz.
2. Büyük bir tencereye aşurelik buğdayın üzerine yeteri kadar su koyup orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
3. Biraz kıvamını aldıktan sonra üzerine sırayla haşladığımız fasulye, nohut ve yerfıstığını ilave ediyoruz.
4. 4-5 dk kadar daha pişirip üzerine önce kuş üzümünü sonra da küp küp doğradığımız incir ve kayısı kurularını ilave ediyoruz.
5. Elmanın kabuğunu soyup bir dilimini ayırıp geri kalanını küp küp doğrayıp tencereye ilave ediyoruz.
6. Ayırdığımız dilim elmanın üzerine 10-15 tane karanfil şapkayı onu da tencereye ilave ediyoruz.
7. Damak tadımıza göre şekerimizi de ilave ettikten sonra süt ve nişastayı karıştırıp aşuremizin kıvamının ve renginin son halini almasını sağlıyoruz.
8. Malzemelere yazmadım ama varsa biraz portakal kabuğu rendesi aşureye çok yakışıyor.
9. Pişen aşuremizi kaselere koyup isteğimiz gibi süsleyip sıcak yada soğuk afiyetle yiyebiliriz.