Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg aşurelik buğday
• 5 kg toz şeker
• Yarım kg nohut
• Yarım kg kuru fasulye
• Yarım kg kuru börülce
• Yarım kg pirinç
• Yarım kg kuru üzüm
• 250 gr kuru kayısı
• 3 paket kuş üzümü
• 1 kg elma
• 250 gr kuru incir
• 3-4 tane limon kabuğu rendesi
• 2 tane portakal veya mandalina dilimlenmiş
• 15-20 tane karanfil
• 3 yemek kaşığı bal

Üzeri İçin ;

• Kavrulmuş susam, ceviz, fındık, fıstık, hindistan cevizi, tarçın, nar(isteğe bağlı)

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Evlerimizin bereketi için her yörede farklı şekillerde pişirilen aşure benimde anneanemden öğrenip yıllardır yapıp konu komşuya dağıtıp birlikte yediğimiz şekliyle umarım beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekliyorum

1. Öncelikle sıcak suyla ayıkladığımız buğdayı 5-6 kez yıkayıp süzelim.
2. Tencereye aldığımız buğdayın üzerine geçecek şekilde sıcak su ekleyip kaynatalım.
3. Çatlayıp pişen buğdayın altını kapatıp üzeri kapalı kabarması için bekletelim.
4. Akşamdan ıslattığımız nohut, kuru fasulye, börülceyi ayrı tencerelerde pişirip buğdaya ekleyelim.
5. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci sıcak suyla haşlayıp diğer malzemelere ekleyelim.
6. Kabuğunu soyup küp doğradığımız elmaları da haşlayarak ekleyelim.
7. Kabuğu soyulup dilimlenmiş portakal veye mandalinaları da haşlayıp ilave edelim.
8. Portakal veya mandalina kabuklarının içindeki beyaz kısmı atıp kabukları ince doğrayıp birkaç kez kaynatıp suyunu süzüp diğer malzemelere ekleyelim.
9. Doğrayıp haşladığımız incirleri de haşlayıp diğer malzemelere ekleyelim.
10. Karanfilleri bir cezvede kaynatıp suyuyla birlikte ekleyelim.
11. Limon kabuklarını ilave edelim.
12. Tüm malzemelerin üzerine kadar sıcak su ekleyip ocağa alalım.
13. Birlikte 25 dakika kadar karıştırarak pişirelim.
14. Şekeri ilave edelim.
15. Şeker eriyip tüm malzeme karıştırıldıktan sonra ocağı kapatıp isterseniz 3 yemek kaşığı gül suyu ekleyebilirsiniz.
16. Son olarak balı ilave edip kapağını kapatıp yarım saat kadar dinlendirip servis edebiliriz.

Allah’ım ağız tadıyla yapıp, eş dostla yemeği nasip etsin.