Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg aşurelik buğday
• 2 bardak kurufasülye
• 2 bardak nohut
• Yarım kg kuru üzüm
• Yarım kilo incir
• 2 kg toz şeker
• 5-6 tane karanfil
• Yarım kilo kayısı
• 1 paket şam fıstığı
• 1-2 bardak fındık
• Biraz kuş üzümü isteğe bağlı ben koymuyorum

Üstüne süslemek için

• Tarçın
• Hindistan cevizi
• Çekilmiş ceviz
• Nar

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Geceden buğdayı en az üç su kaynatıp suyunu döküyoruz.
2. En son sıcak su ekleyip biraz kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
3. Sabaha kadar o suda kalacak kabarıp nişastasını salacak o suyu artık dökmüyoruz o su ile pişecek herşey.
4. Bi yanda fasülye ve nohutu haşlıyoruz .
5. Tam pişmiş olmasın birazcık diri kalsın içindede pişecek cünkü.
6. İnciri kayısıyı minik minik doğrayıp sıcak suda biraz bekletiyoruz. Bütün malzemeleri hazırlandıktan sonra kaynatmaya başlıyoruz ketılda sıcak suyunuz sürekli hazır olsun gerektikçe eklenecek.
   Büyük temcerede kaynatmaya başladığımız buğday sırayla haşlanmış fasülye ve buğdayı ekliyoruz.
7. Ardından şekeri de ekliyoruz ki içine işlesin tatlansınlar. Sürekli başında karıştırarak bir saate yakın kaynatıyoruz ve diğer malzemeleri ekliyoruz.
8. Kayısı dolmalık fıstığı bütün hazırladığımız malzemeleri tek tek ekliyoruz en son doğranmış inciri ekliyoruz.
9. Erkek eklemeyelim aşuremiz kararmasın. su gerektikçe göz kararı ekleyelim ama çok sulu olmasın. Aşure servise hazır istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.