Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 2 yemek kaşığı pirinç
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 100 gr. kuru kayısı
• 1 su bardağı sıcak süt
• 1 su bardağından az fındık
• 1 su bardağından az fıstık
• 1 su bardağından az badem
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 tutam tuz ve karabiber

Üzeri İçin (isteğe bağlı değişir) ;

• Ceviz içi
• Fındık
• Kuş üzümü
• Fıstık
• Susam
• Tarçın
• Kuru kayısı
• Kuru incir

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdaylar bir gece önceden 2 litre su ile kaynatılıp suyu süzülür. Tekrar 2 litre su ile kaynatılır. Kaynamaya baslayinca ocaktan alınır kapağı da kapatılır bir gece bekletilir
2. Nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır
3. Bademler az miktar su ile haşlanır. Kabukları soyulur.
4. Fıstıklar kavrulmamışsa kavrulur ve kabukları soyulur.
5. Buğdaylar süzülür. 3 litre su koyulup ocak yakılır. Pirinç eklenir.
6. Kaynadıktan sonra nohut, fasulye, badem, fıstık, kayısı eklenir.
7. 10 dakika daha kaynadıktan sonra sıcak süt, şeker, tuz, karabiber eklenir
8. Buğdaylar yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
9. Şekerini damak zevkinize göre ayarlamak için bir kepçesini kaseye koyup soğuduktan sonra tadına bakmalısınız. Az ise ekleyip çok ise kaynar su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
   Aşure bekledikçe kıvam alan bir tatlı olduğu için ilk başta sulu gelebilir. Şimdiden afiyet olsun :)