Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı sıcak süt
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı karanfil (cezvede haşlayıp suyunu alıyoruz sadece, tanelerini kullanmıyoruz)
• 1 tabak kabuklu fıstık
• 1 kase doğranmış kuru kayısı
• 1 kase doğranmış kuru incir
• 1 kase kuru üzüm (saplarını ayıklıyoruz)
• Bunların dışında pakette satılan karışık kuru meyvelerden ekledim
• 1 tane kabukları soyulmuş küçük küçük doğranmış tatlı elma
• Koyulaştıkça eklemek için sıcak su

Üzerine;

• Dövülmüş ceviz
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı güzelce yıkayıp, tencereye alıyoruz. Sıcak suyu da kara suyu çıkana kadar haşlıyoruz.
2. Sonra buğdayı süzüyoruz. Tekrar sıcak suyla haşlıyoruz ve ağzını kapatıp, 1 gece bekletiyoruz o şekilde.
3. Nohut ve fasulyeyi yıkayıp, sıcak su da yine bekletiyoruz sabaha kadar.
4. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp, üzerine sıcak su döküp, bekletiyoruz. O suyunu dökmüyoruz. Nişastalı olduğu için onu aşure kaynatırken kullanacağız.
5. Nohut ve fasulyeyi yumuşayana kadar haşlıyoruz her fasulye ve nohudun cinsleri farklı olduğundan.
6. Önceki gün haşladığımız buğdayın üzerine sıcak su ekleyip, yine haşlamaya devam ediyoruz.
7. Kuru incir, kayısı, üzüm hepsini yıkayıp, doğruyoruz. Fıstıklı kabuklarını soyup, sıcak suda bekletiyoruz.
8. Şimdi yapılışına geçelim. Büyük bir tencereye buğdayı haşladığımız suyuyla alıyoruz. Üzerine haşlanan nohudu fasulyeyi ilave ediyoruz.
9. Sıcak su ekliyoruz. Pirinci de suyuyla beraber ilave ediyoruz. Kuru meyveleri, fıstık ve elmaları da katıp, kaynatıyoruz.
10. Cezvede kaynattığımız karanfillerin suyunu süzgeçle süzüp, döküyoruz tencereye. Kıvam alınca 2 su bardağı sıcak sütü de ilave ettim.
11. 1 paket vanilya ve en son 3 su bardağı toz şekeri de karıştırdıktan sonra aşuremiz hazır. Afiyet olsun