Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 g aşurelik buğday (3 su bardağı)
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut (çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
• 1 su bardağı kuru fasulye (çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
• 200 g kuru kayısı
• 200 g kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 3 litre su buğdayı haşlamak için
• 4 litre sıcak su (gerektikçe eklemek için miktar artıp azalabilir)
• 2 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker (bana göre tam geliyor ama kontrollü ekleyin herkesin damak tadı farklı oluyor)
• çeyrek çay kaşığı tuz
• çeyrek çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)

Üzeri İçin ;

• 25 g fındık
• 1 adet nar
• Tarçın
• ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
2. Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10 dakika kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün.
3. Daha sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyip 50 dakika kadar buğdayı kaynatın.
4. Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15 dakika kadar kaynatın.
5. Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
6. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin.
7. Tek tek kaselere bölüştürün.
8. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.