Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı kurufasülye
• 1, 5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı kuru sarı üzüm
• 10 tane kuru incir
• 15 tane kuru kayısı
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı çiğ badem
• 1 çay bardağı bardağı kuru dut
• 2 bardak şeker

Üzeri için,

• Nar
• badem

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1 gün öncesinden nohut ve fasülye bir kabda kaynar su ile ıslanır. ( ben kaynarsuda bekletirim soğuk suda bekletenlerde vardır)

1. 1 gece öncesinden buğday yıkanıp kaynar suda bekletin. 1 gece öncesinden çiğ bademi, kuru kayısı, inciri, dutu, üzümü kaynar suya koyun ve ertesi sabaha kadar ve bademin kabuklarını soyun karartmasın.
2. Ertesi sabah fasülye, nohut ve buğdayı suyunu süzüp, yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı pişirin. (Eğer meyvelerınızı aksamdan koymak istemiyorsanız, bir tencereye alın 10 dak yumuşayıncaya kadar kaynatabilirsiniz. )
3. Büyük bir tencereye önce buğdayı alın ve 14 bardak kaynar su ekleyin ve 1 saat kadar pişirin.
4. Suyu azaldıkca kaynar su ilave edebilirsiniz orta ateşte kaynatmaya devam edin. Bademlerın kabuklarını soyup hazırlayın.
5. Kuru incir ve kayısıyı da küp küp doğrayın. (kuru inciri en son atın çünkü aşureyi koyulaştırıyor.
6. Buğday iyice özdeştiğinde nohut, fasülyeyi katın bademlerinde yarısını katın.
7. 3 bardak daha su ilave edebilirsiniz azaldıysa. (en son eğer koyu severseniz nişasta katabilirsiniz. ) çay kaşığının ucuyla tuz atınız ve karıştırın.
8. Sarı üzümü ekleyin (rengini karartmayacaktır. ) Kayısıyı da ekleyin karıştırın mümkünse kuruinciri en son katın çünkü o da kararmasını sağlıyor.
9. En son olarak 2 çay bardağı şeker ekleyin tadına bakarak isterseniz biraz daha koyabilirsiniz damak tadınıza kalmış. Allah kabul etsin, Afiyet olsun.